Eh oui, ça y est c'est le départ, j'en profite pour vous souhaiter à tous et à toutes de très bonnes vacances. A très bientôt avec de nouvelles recettes.

Voilà après quelques semaines d'absences, je reviens avec un gateau tout à fait délicieux qui me vient du blog Loky vous vient à la bouche de ma chère amie Loky. La recette est identique j'ai juste changé la décoration puisque c'était pour l'anniversaire de mon fils de 12 ans qui adore le basket.

Je vous fais donc un copier-coller de la recette (j'ai juste changé la décoration)

(les quantités ont été doublées)

4 oeufs

100g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

75g de fécule

25g de farine

1 pincée de sel

1 sachet de levure chimique


préparation

Séparer les blancs des jaunes....verser les jaunes dans une terrine avec les sucres. Battre les jaunes et les sucres jusqu'à ce qu'ils forment un "ruban" dans le fond de la terrine, ajouter enfin la farine, la fécule, la levure et le sel. Battre les blancs en neige très ferme, les incorporer peu à peu en soulevant la masse par le dessous.
Garnir le fond d'un moule à manqué de papier sulfurisé ou de papier alu' .. bien beurrer le papier
verser la pâte dans le moule

faire cuire à four moyen une quinzaine de minutes....ça cuit vite!! donc pas trop chaud le four...ne pas hésiter à piquer d'un couteau la génoise pour voir si c'est cuit.... la pointe du couteau doit ressortir sèche!

pour la garniture :

200g de chocolat blanc

2 sachets de "cremfix"

50cl de crème fraîche

200g de noix de coco râpée

des amandes effilées dorées au four

faire fondre le chocolat blanc au bain marie, fouettez le chocolat pour lui donner son onctuosité et laisser bien refroidir, battre la crème en chantilly en y ajoutant la cremfix. Ajouter le chocolat bien liquide et deux belles poignées de coco.

Montage :

couper la génoise en deux. poser le côté dessus sur le plat de service et l'imbiber de sirop. Etaler la moitié de la crème sur la génoise, éparpiller une bonne poignée d'amandes effilées dessus la crème et poser la seconde moitié imbibée de sirop dessus. Etaler le restant de crème, et saupoudrer tout le gâteau de coco.

Alors en ce qui concerne les petits ballons de basket, j'ai pris de la pate d'amande blanche que j'ai coloré jusqu'à obtention d'une couleur orangée, ensuite avec du chocolat noir fondu j'ai juste rajouté les traits, et voilà le tour est joué !!

Voici une spécialité du bengale tirée du livre de Camellia Penjabi "les meilleurs currys indiens". Cette recette est généralement préparée avec de la carpe mais là j'ai pris du filet de poisson que j'avais dans le frigo. L'association du yaourt avec le poisson est un vrai régal !

Pour 4 personnes :

600 g de poisson en morceaux

1 1/2 càc de sel

2 càs de jus de citron

2 càc de graines de moutarde

1 1/2 càc de coriandre en poudre

3/4 de càc de cumin en poudre

1 càc de piment en poudre (je n'en ai pas mis)

2 càc de gingembre haché

2 càs d'ail haché

1/2 càc de graines de fenugrec

 1 bâton de canelle

5 cardamomes vertes

3 clous de girofle

2 oignons moyens, émincés

200 ml de yaourt au lait entier battu

3/4 càc de sucre

2 tomates concassées

Laver le poisson, mélanger 1/2 càc de sel et le jus de citron et en enduire le poisson. laisser pénétrer pendant 30 minutes avant de rincer.

Mélanger les cinq poudre d'épice, l'ail et le gingembre avec 100 ml (un peu moins pour moi) pour obtenir une pâte.

Faire chauffer l'huile dans une grande casserole et y ajouter les graines de fenugrec, la canelle et les cardamomes ; 30 secondes plus tard ajouter les clous de girofle. Attendre 10 secondes puis ajouter les oignons et les laisser 12 à 15 mn jusqu'à ce qu'ils soient colorés. Ajouter la pâte épicée et laisser cuire à feu doux, jusqu'à ce que le mélange ait rendu presque toute son eau. Poursuivre le rissolage quelques minutes de plus sans cesser de remuer.

Ajouter 2 càs d'eau et laisser cuire 1 minute, puis verser 400 ml d'eau et laisser mijoter 10 minutes pour les oignons soient bien fondus et les épices bien cuites.

Réduire le feu au minimum, ajouter le yaourt battu et remuer sans arrêt pendant 3 minutes. Ajouter le sucre, les tomates, et un peu d'eau (selon la consistance de sauce que vous souhaitez) et 1 càc de sel. Déposer délicatement le poisson et faire cuire 3 minutes à découvert, avant de les retourner, poursuivre la cuisson à découvert jusqu'à ce que le poisson soit cuit.

Voilà j'ai servi cette sauce avec du riz !

Enjoy !

Coucou, me revoilà après une période d’absence due principalement au fait que mon ordi était en panne, je tenais tout de même à remercier tous celles et ceux qui m’ont laissé des commentaires durant cette période, bisous à tous et à toutes !

Aujourd’hui un gâteau d’anniversaire inratable ! 

Je cherchais une recette de gâteau d’anniversaire à faire pour la fille d’une amie, et je l’ai finalement trouvé sur le fameux blog amuse-bouche , une vraie caverne d’ali-baba !! J’ai un peu modifié la recette au niveau de la mousse (j’ai pris celle que j’avais déjà testée) mais cela a tout de même été une vraie réussite !

Biscuit aux  amandes

60 g de poudre d'amandes

130 g de sucre en poudre

15 g de farine

50 g de blancs d'oeufs

1 cc de chocolat en poudre non sucré

Mousse au chocolat 

120 g de chocolat noir

50 g de beurre

200 g de crème liquide entière

1 boite de poire au sirop (petite) 

Mousse à la poire:

60cl de crème liquide entière froide

environ 400g de purée de poire

le jus d'un demi-citron

90g de sucre

4 feuilles de gélatine (de 3g)

Commencez par le biscuit :
Tamisez la farine, la poudre d'amandes, 60 g de sucre et le chocolat en poudre. Montez les blancs d’œufs en neige, lorsqu'ils commencent à mousser, incorporez le restant du sucre. Puis incorporez les éléments tamisés. Mélangez délicatement et versez la pâte sur un moule de 22 cm de diamètre.
Mettez au four  10 mn à 220°C (th.7-8)
Laissez refroidir et démoulez.

Pour la mousse choco :

faites fondre le chocolat avec le beurre au micro-onde. Montez la crème en chantilly pas trop ferme et incorporez-la délicatement au chocolat fondu.

Versez cette mousse sur le génoise et répartissez des morceaux de poires au sirop que vous enfoncerez pour que la mousse soit bien garnie. Laissez prendre 2 heures minimum au frais.

Pour la mousse aux  poires :

monter la crème liquide entière bien froide en chantilly ferme avec 70g de sucre puis placer au frais.
Faire ramolir la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 min
éplucher et découper les fruits avant de les mixer avec le jus de citron et le reste de sucre.

faire chauffer le 1/4 de purée de poire obtenue puis y faire diluer la gélatine ramollie et essorée, ajouter le reste de purée puis mélanger cette purée avec la chantilly préparée précédemment.

Préparez un cercle à entremet de 24cm de diamètre sur un plat de service. Placez au milieu, la génoise recouverte de mousse chocolat, puis versez la mousse aux poires. Régularisez la surface et placez au réfrigérateur toute la nuit.

Démoulez 1/2 heure avant de déguster et décorez avec des oursons en guimauve ou autre.

Ah les cookies, les biscuits préférés de mes enfants, mais que j’ai toujours acheté. Alors aujourd’hui j’ai décidé d’en faire moi-même ; pas facile !! car il y a tellement de recettes différentes sur le net que l’on ne sait laquelle choisir de peur de la rater….

Je me suis donc inspirée de plusieurs recettes trouvées sur le net, mais en particulier celle d’Oum Koulthoum du Blog 1001 saveurs et le résultat est d’après mes enfants « trop top !!! ». J’ai juste changé une seule chose, je l’ai fait avec des amandes et dans la recette originale ce sont des noisettes.

Pour environ une vingtaine de cookies

125g de beurre mou
150g de farine
1 c. à café de levure chimique
70 de poudre d’amandes

80 de sucre semoule
1/2 c. à café de sel
1 oeuf entier + 1 jaune d'oeuf
1 c. à café de vanille liquide
100 g de pépites de chocolat


Tout d’abord mélanger le beurre avec le sucre, ajouter le sel, puis les œufs.

Ajouter la farine, la poudre d’amande, la levure chimique et bien mélanger le tout afin d’obtenir une pate qui sera un peu collante (mais ça c’est tout à fait normal). Mettre enfin les pépites au chocolat.

Mettre à cuire à feu moyen (165°C) pendant à peine 10 min, je vous conseille de surveiller la cuisson, les bords doivent être légèrement dorés.