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2 septembre 2009 3 02 /09 /septembre /2009 01:31
Je vous présente une salade composée faite récemment pour mes invités, très simple, très rapide mais aussi très bonne !! Une belle présentation et voilà,

j'ai d'abord fait une salade riz avec du maïs, des oeufs durs, des échalottes et une vinaigrette bien relevée, j'ai mis le tout dans un bol que j'ai retourné sur une grande assiette, ensuite je n'avais plus qu'à rajouter les ingrédients que je voulais ici : betteraves rapées, concombres, avocats, pommes de terre et carottes , olives et chair de crabes, et voilà le tour est joué .


 


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2 septembre 2009 3 02 /09 /septembre /2009 01:29

Huile

1 càc de Graines de cumin

1 càc de Turmeric

Une bonne cuillère à café de Gingembre écrasé

Une bonne cuillère à café d’Ail écrasé

Du Sel (selon votre gout)

Poudre de chili

1 càc de Coriandre en poudre

Macédoine de légumes (environ 400 g)

De la coriandre fraiche

1 càc de Chat masala (épice indienne pour légumes)

Jus de citron

 

 

Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle, y mettre dans l’ordre : les graines de cumin, le turmeric, le gingembre, l’ail, de la poudre de chili, la coriandre en poudre et les légumes, faire revenir quelques minutes, ajoutez la coriandre fraiche et enfin le chat masala et le jus d’un demi citron. Laissez à feu doux jusqu’à cuisson complète des légumes (pour ma part j’utilise de la macédoine de légumes surgelés auquel je retire les haricots et je mets des morceaux de pommes de terre à la place, donc cela va très vite). Mettre cette farce dans une feuille de « spring roll pastry » (feuilles de farine de froment qui ressemblent bcp aux feuilles de bricks mais qui absorbent bcp moins l’huile), vous pourrez les trouver dans n’importe quelle épicerie asiatique.

Bon Appétit !

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2 septembre 2009 3 02 /09 /septembre /2009 00:57

Je vous présente enfin mon blog,
Passionnée de cuisine de tous horizons, j'adore essayer chaque jour de nouvelles recettes. Si j'ai pu le faire c'est en partie grâce à un forum cuisine testee créé par Nadia (n'hésitez pas à faire un petit tour sur son blog couzina diel nadia
).
Un grand merci à ma soeur qui m'a aidé à construire ce blog .
J'espère que vous apprécierez ces recettes autant que moi, n'hésitez surtout pas à donner votre avis.

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Published by - dans divers
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24 août 2009 1 24 /08 /août /2009 08:41

Je souhaite à tous les musulmans du monde un bon ramadan !

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19 août 2009 3 19 /08 /août /2009 23:14

Encore une recette indienne, eh oui j'adore ça. Le Kheema Aloo peut être accompagné de riz mais aussi servi avec des parathas (je les ai acheté tout prêts par manque de temps), ce que j'ai fait aujourd'hui. L'agneau étant une viande assez forte, je conseille à ceux qui n'aiment pas trop de prendre du boeuf, dans les deux cas vous vous régalerez :

pour environ 4 personnes

1 cas d'huile végétale
4 gousses de cardamomes
1 baton de canelle
3 clous de girofle
2 oignons emincés
375 g de viande d'agneau hachée
2 cac de garam massala
1 cas rase de pate d'ail
1 cac rase de pate de gingembre
2 cac de sel
200 g de pommes de terres coupés en dés de 1 cm
150g de petit pois surgeles
2 tomates moyenne
un peu d'eau chaude
4 cas de coriandre fraiche hachées


Dans une poele mettre l'huile et y faire revenir, la cardamome la canellle et les clous de girofle, ajoutez les oignons.

Ajoutez la viande bien mélanger. Ajouter le garam massala, l'ail le gingembre et le sel. Mélanger et laissez revenir quelques minutes (environ 7 mn).

Ajoutez les pommes de terre et les tomates, puis l'eau chaude (ne pas en mettre bcp ce serait trop liquide), couvrez et laissez mijoter 5 à 10 mns jusqu'à cuisson des pommes de terre.

Enfin mettre la coriandre fraiche et déguster.



Bon appétit !!

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30 juillet 2009 4 30 /07 /juillet /2009 18:44

Alors je continue sur ma lancée en vous proposant une autre recette que j'ai trouvé sur le net et qui vient directement d'un chef indien. Je trouve que ce plat fait un peu penser aux tortillas mais ça n'en a pas du tout la consistance. Vu que j'ai pris cette recette en anglais (puis traduite) et que c'était une vidéo,

pour le paratha :

2 tasses de farine
1 pincée de sel
un peu de sucre
30 g de beurre fonduj
et environ 15 ml de lait tiède

mélanger tous les ingrédients, jusqu'à obtention d'une pate lisse, mettre un peu d'huile d'olive dans un saladier (un fond) et y déposer la pate. la laisser reposer le temps de préparer la farce.

pour la farce

2 càc de graines de coriandre moulues
du piment rouge
ail
tomates coupées en dés
2 càs coriandre frais
gingembre écrasés
1 càc de garam masala
1 càc de turmeric
blanc de poulet

Dans une poele, mettre un peu d'huile, y mettre 1 càc d'ail écrasé, les graines de coriandre moulues avec le piment, laisser qq secondes, y ajouter les tomates coupées en tout petits dés. Laisser cuire la tomate, ajouter le turmeric, le gingembre écrasé (environ 1 càc) puis mettre 1 bonne càs de coriandre frais. Bien mélanger, et ajouter le poulet.
Une fois le poulet cuit ajouter la reste de la coriandre frais, le garam masala et le sel. laisser mijoter encore deux minutes et votre farce est prête.

pour la préparation de votre roll :

récupérer votre pate, et en faire environ dix petites boules, prendre chaque boule que vous étalerez et cuirez sur une poele à crepe. Une fois que tout les parathas sont cuits, prendre une poele un peu creuse et y faire chauffer un filet d'huile, battre un oeuf (il faut un oeuf pour chaque paratha) et le mettre à cuire dans la poele étaler le avec le dos d'une louche et y jeter de suite un paratha, dès que la petite omelette est cuite, tourner et faire dorer l'autre coté. Vous n'avez plus qu'à mettre la farce et à déguster.


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30 juillet 2009 4 30 /07 /juillet /2009 18:01
Je vous propose aujourd'hui la recette d'un nouveau livre "Curry Thai et indien" que j'ai acheté récemment. Très simple à faire et à mon grand étonnement super délicieux.

2 à 3 cas d'huile
1 gros oignon (ou de petits)
2cac de graines de moutarde
2 cac d'ail écrasé
1 cac de curcuma en poudre
2 cac de coriandre en poudre
2 cas de curry doux en poudre
750 g de cuisses de poulet désossées sans peau (j'ai mis du blanc de poulet)
250 ml d'eau
6 cas de yaourt nature battu
sel, poivre
feuilles de coriandre (pour la déco)

Mettre de l'huile dans une grande poele (ou un wok) y faire revenir les oignons pdt quelques minutes.
a l'aide d'un pilon écraser les graines de moutarde et l'ail, ajouter ce mélange aux oignons. laisser revenir 1 minutes et y ajouter le curcuma la coriandre et le curry, laisser encore 2 minutes, ajouter le poulet mettre à feu vif pdt 5 mn puis mettre l'eau, saler et poivrer. Une fois que cela est en ébullition, mettre à feu doux, couvrir et laisser mijoter pdt 20 min. retirer du feu et ajouter le yaourt.

servir accompagné de riz et décoré avec de la coriandre fraiche.

bonne appétit !!



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29 juillet 2009 3 29 /07 /juillet /2009 15:40
Voici mon gateau à base d'ananas préféré, je le fais et refais à chaque fois que je peux, les enfants en sont fans !!!
Une recette simple pour un résultat top !!

3 oeufs
100 g de sucre en poudre
150 g de beurre
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 boite d'ananas en tranches

faire un caramel (pour ma part un peu de sucre sur le feu que je laisse fondre tout doucement) que vous mettrez dans le fond du moule, y mettre des tranches d'ananas ; vous pouvez éventuellement mettre au centre de chaque centre un cerise.
travaillez le beurre pour le rendre bien crémeux, ajouter le sucre et mélanger bien, rajouter les oeufs un à un et ensuite petit à petit rajouter la farine et la levure, bien mélanger. S'il vous reste de l'ananas, coupez les en morceaux et ajoutez les à la pate. Verser la préparation dans le moule et mettre au four pdt environ 20 mn (moi je surveille et je pique un couteau). A la sortie du four, verser un peu du jus de la boite d'ananas sur le gateau, laisser refroidir et démouler.
Un régal !!


 

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28 juillet 2009 2 28 /07 /juillet /2009 22:17

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