Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
1 septembre 2011 4 01 /09 /septembre /2011 08:00

Salam, Bonjour,

Enfin, me voilà de retour !!! Avant de vous donner ma recette préférée du ramadan (oui je sais je suis un peu en retard), je voulais tout de même remercier sincèrement toutes les personnes qui passent sur mon blog et me laisse des commentaires (je sais je me répète lol !!!), ça fait toujours plaisir de savoir qu’on s’intéresse à mon modeste blog alors que ça fait longtemps que je n’ai pas posté. Mais je vais de suite remédier à ça en vous proposant une de mes recettes préférées ! que ce soit en période de ramadan ou pas j’adore faire les samoussas !!

Habituellement et lorsque je suis pressée j’utilise les feuilles de samoussas (ici) mais là il me fallait une pate maison, j’ai cherché sur le blog de mon amie Meriem et j’ai trouvé la fameuse recette de Kaouther. Je l’ai légèrement modifié car je n’arrivais pas à obtenir la texture que je souhaitais.

Petite particularité de cette recette, je vous propose deux farces, une à la viande et l’autre aux pommes de terre épicées (dénichée chez le fameux chef indien du site VAHREVAH).


Alors pour environ 25 samoussas


Pour la pâte :

400 gr de farine

100 g de beurre mou
½  càc rase de levure chimique
1 yaourt
2 cuillères à soupe de crème fraiche
½ càc de sel
Un peu d’eau tiède

Mettre dans le bol de votre robot (pour moi mon Kitchenaid), la farine, la levure, le sel ajouter le beurre, le yaourt et la crème fraiche, mélanger bien le tout, et ajouter un peu d’eau tiède afin d’obtenir une pate lisse. Mettre la boule de pâte dans un saladier et couvrir le temps de préparer la farce.

 

Farce à la viande

500 gr de bifteck haché
1 oignon coupé en petits morceaux
1 pomme de terre en petits morceaux
1 petite boite de petits pois
1 càc rase de curry
1 càc rase de garam masala
2 càs de coriandre hachée finement
2 càs d’huile d’olive
Sel, poivre

Dans une poêle, mettre l’huile à chauffer, ajouter l’oignon, la pomme de terre, les épices. Faire revenir jusqu’à ce que l’oignon et la pomme de terre soient tendres, ajouter la viande et laisser cuire quelques minutes. Egoutter les petits pois et les ajouter, terminer par la coriandre. Laisser refroidir.

 

Farce à la pomme de terre 

2 pdt bouillies et coupés en petits carrés
1 càs de pâte de gingembre (ou gingembre frais écrasé)
1 càc de curcuma

2 à 3 piments verts coupées en lamelles (pas mis)
coriandre hachée
1 càc rase cumin
1 càc rase de coriandre en poudre
1/2 càs de graines cumin
½ càc de poudre de chili
Sel
Le jus d’un demi-citron
Huile

Dans une poêle mettre un peu d’huile, ajouter les graines de cumin, les piments le curcuma, faire revenir.  Dans un bol, mettre la poudre de chili, la poudre de coriandre et enfin la poudre de cumin, et faites en une pate en ajoutant un petit peu d’eau, ajouter ensuite aux ingrédients précédents. Rajouter ensuite la coriandre fraiche, les pommes de terre et saler. Mélanger le tout, et assaisonnez avec le jus de citron.

Laisser refroidir.

Il vous suffit ensuite de garnir de ces deux farces vos samoussas, pour ma part je procède de la manière suivante (en photo)

etape-samoussa-1.gif

etape-samoussa-2.gif

 

etape samoussa 3

 

et voilà le résultat une fois frit :

 

samoussa

 

etape-samoussa.gif

 

Bon appétit !

 

Edit du 20 novembre : voici une photo de la farce à la pomme de terre...

 

farce pdt pour samossas

Repost 0
31 août 2011 3 31 /08 /août /2011 14:30

A tous les musulmans du monde entier...

 

eid9

Repost 0
Published by - dans divers
commenter cet article
1 août 2011 1 01 /08 /août /2011 08:33

Salam, Bonjour,

Tout d'abord je voulais souhaiter à toute la communauté musulmane un bon ramadan. Que ce mois béni soit un mois de partage, de piété et de pardon..

Je voulais profiter de ce message pour remercier toutes les personnes qui passent régulièrement sur mon blog, et qui me laissent des commentaires. Je m'étais arrêtée quelques temps pour des raisons de santé principalement, mais inchallah (si dieu le veut) je serais de retour très prochainement avec pleins de belles recettes !!!

A très bientot....ramadan-mubarak.jpg

Repost 0
Published by - dans divers
commenter cet article
10 mai 2011 2 10 /05 /mai /2011 10:00

Voilà un dessert que vous allez adorez ! très rapide à faire et vraiment délicieux ! je les ai réalisé à plusieurs reprises et mes enfants ont adoré !

Sans plus tarder la recette, tirée du petit livret « verrines d’été »

 

Pour 4 mini-charlottes

 

1 paquet de boudoirs

50 cl de crème liquide entière

1 sachet de sucre vanillé

5 càs de sucre

1 boite d’ananas au sirop

60 g de chocolat râpé pour le décor

 

Montez la crème en chantilly au batteur, ajoutez le sucre et le sucre vanillé. Réservez au réfrigérateur.

Tapissez de petits ramequins assez hauts de films alimentaires. Taillez les boudoirs à leurs hauteurs. Imbibez les biscuits du sirop d’ananas, tapissez-en les parois des ramequins et remplir la moitié de chantilly, ajouter de petits morceaux d’ananas et recouvrir de chantilly, couvrir de film alimentaire et mettre au frais (je les avais préparé le matin pour le soir mais une à deux heures suffisent).

Démoulez les charlottes en retournant les moules. Retirez le film alimentaire et décorez de copeaux de chocolat !

 

 mini-charlotte.gif

 

Un petit aperçu de l'intérieur, hummm !

 

mini-charlotte-2-copie-1.gif

Repost 0
8 mai 2011 7 08 /05 /mai /2011 09:00

Je vous avais présenté il y a quelques jours la recette du pain de mie de Gontran Cherrier, alors place maintenant au Club Sandwich (toujours de Gontran) au Poulet et Crudités. Ce qui excellent dans ce sandwich c’est son assaisonnement au fromage blanc ! alors à vos fourneaux !

Je vous mets un copié-collé de cette superbe recette.

 

2 blancs de poulet ou de dinde
2 cuillères à soupe de fromage blanc
1/2 botte de ciboulette hachée
1/2 botte de coriandre hachée
2 belles tomates
1 concombre
1 salade verte
1 oignon rouge
Huile d’olive / vinaigre
Fleur de sel / poivre du moulin

 

Grillez les blancs de poulet.

Mélangez les herbes avec le fromage blanc et un peu d'huile d'olive. Salez et poivrez.

Coupez les tomates en quartier, enlevez la pulpe et conservez la chair. Coupez des tranches de concombre en biais et finement, à l'aide d'un économe. Épluchez et coupez en fines rondelles l'oignon rouge.

Lavez et préparez la salade, avec un peu d'huile d'olive et de vinaigre, puis un peu de sel et de poivre du moulin.

Montez le club sandwich en commençant par la sauce, ensuite un peu de salade, de poulet, d'oignon, les tomates, du concombre, ajoutez de temps en temps un peu de sauce pour humidifier, poser la dernière tranche de pain.

 

clbu-sandwich.gif


clbu-sandwich2.gif

Repost 0
Published by karima - dans Recettes salées
commenter cet article
6 mai 2011 5 06 /05 /mai /2011 09:00

bonjour,

 

Aujourd'hui j'ai décidé de faire un roulé au nutella (ben oui les envies ça prends comme ça lol !). J'ai déjà testé une recette mais je me suis dit pourquoi pas celle du petit livret Demarle "Biscuits et Entremets" ! eh bien je n'ai pas regretté il était délicieux ! comme nous les aimons !!!

Alors sans plus tarder la recette :

 

2 œufs (100 g environ)

2 jaunes d’œufs (35 g)

80 + 20 g de sucre

55 g de farine

2 blancs d’œufs (60 g)

Nutella

 

Dans une bassine inox, battez au fouet 2 œufs entiers, 2 jaunes et 80 de sucre.

Faites chauffer le mélange au bain-marie. Battez au fouet jusqu’à ce qu’il atteigne une température de 40°C, il doit être tiède et surtout de ne pas frémir. Dès que le mélange est à la bonne température, retirer du feu et mélanger au batteur électrique jusqu’à obtention d’une mousse. Les jaunes doivent être totalement blanchis et avoir triplé de volume. Incorporez la farine au mélange mousseux.

Préchauffez le four à 210°C.

Montez 2 blancs en neige en incorporant les 20 de sucre restants lorsqu’ils commencent à mousser. Ils ne doivent pas être trop fermes.

Mélangez au fouet 1/5 du 1er mélange aux blancs montés afin de détendre la préparation. Incorporez le reste en mélangeant délicatement.

Verser le tout sur un plat à génoise (style flexipat ou autre). Faire cuire 10 à 12 mn.

Démoulez et laisser refroidir. Etalez ensuite le Nutella, roulez le biscuit sur lui-même et le serrant bien et mettre au réfrigérateur 30 mn avant de déguster.

Pour ma part j’ai saupoudré d’un peu de sucre glace.

 

roule-au--nutella.gif

Repost 0
Published by karima - dans Gateaux - tartes
commenter cet article
4 mai 2011 3 04 /05 /mai /2011 09:00

Aujourd'hui, rien de tel qu'un bon pain de mie, je l'ai testé et le referait sans aucun doute. Seule chose c'est que j'ai pris un moule un peu trop grand donc mon pain était un peu trop large mais il était tout de même trop bon ! Je vous fais un copier-coller de la recette car je n'ai rien changé !

 

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour le pain :
200 g de farine T45 ou pâtissière (sans levure ajoutée)
1 cuillère à café de sel
10 g de sucre
12 cl de lait
1 sachet de levure sèche
20 g de beurre
10 à 15 g de gingembre haché ou 1 petite cuillère à café de gingembre en poudre
Le zeste d’1/2 citron haché

Préparation

Coupez le beurre en petits morceaux, délayez la levure dans le lait.

Hachez le zeste du citron et le gingembre.

Versez tous les ingrédients, sauf le beurre dans le bol du robot mixeur muni de l'hélice en plastique. Donnez quelques impulsions d'hélice pour mélanger et ensuite en continu pendant 45 secondes, ajoutez le beurre et pétrissez encore 30 secondes. Si la pâte vous semble trop ferme, ajoutez un peu d'eau. Retravaillez la pâte à la main (si le beurre est mal mélangé, si vous prolongez au robot, vous risquez de faire fondre le beurre). Débarrassez la pâte dans un saladier fariné, couvrez d'un film plastique et laissez reposer 30 minutes.

Préchauffez votre four à 210° C (th. 7) et placez un plat métallique dans le bas du four. Disposez la pâte sur un plan de travail fariné, aplatissez-la légèrement, ramenez le haut de la pâte au milieu, le bas au milieu, soudez en appuyant avec la paume de la main et ensuite, pliez la pâte sur elle-même et soudez pour former un boudin de la longueur du moule utilisé.

Disposez la pâte dans un moule rectangulaire de 16 ou 18 cm (graissé ou non en fonction du revêtement), relevez légèrement les extrémités, couvrez d'un film plastique et laissez pousser 1 heure.

Enfournez en versant la valeur d'un verre d'eau dans le plat qui est dans le four pour faire un peu de vapeur. Après 5 minutes, baissez la température à 180°C (th. 6). Cuire encore 15 à 20 minutes. Démoulez dès la sortie du four et laissez refroidir sur une grille.

 

pain-de-mie-copie-1.gif

 

 pain-de-mie2.gif

 


Repost 0
2 mai 2011 1 02 /05 /mai /2011 18:54

Voici une recette que j'ai découvert lors de l'émission sur Cuisine-tv de Giada Laurentiis, elle m'a tout de suite donné envie de la tester. Un vrai délice, j'adore ce genre de gateau, la seule chose c'est que je n'ai pas eu le temps de préparer le sirop au citron (je vous mets quand même la recette) mais c'était vraiment délicieux avec un bon thé !


Ingrédients :

 

3 œufs

1 tasse de sucre

¼ de tasse d’huile

8 branches de feuilles de menthe

2 càs de jus de citron

1 càs de zeste de citron

1 tasse de farine

 

Pour le sirop :

 

1 tasse de sucre

¼ de tasse d’eau

¼ de tasse de jus de citron

1 cas de zeste de citron

 

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule rond d’environ 22 cm de diamètre.

Dans un grand saladier, battre les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent bien mousseux, ajouter ½ tasse de sucre et battre de nouveau jusqu’à ce que cela devienne bien ferme. Réservez.

Dans un autre saladier, battre l’huile, le reste du sucre et le sel. Ajouter les jaunes d’œufs (un à la fois), la menthe hachée, le jus et le zeste de citron. Incorporez la farine et mélanger bien le tout. Ajouter ensuite délicatement le mélange blanc-d’œuf sucre en deux fois.

Mettre le tout dans le moule et laisser cuire au four environ 40 à 45 mn (le temps varie selon les fours).

 

Pour le sirop :

 

Mélanger tous les ingrédients dans une petite casserole, porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous, environ 5 mn tout en remuant de temps en temps. Retirez du feu et laisser refroidir.

 

Vous n’avez plus qu’à verser un peu de ce sirop sur une part de gâteau et dégustez.

 

  gateau-citron-giada.gif

Repost 0
Published by karima - dans Gateaux - tartes
commenter cet article
30 avril 2011 6 30 /04 /avril /2011 21:53

Bonjour à toutes et à tous,

 

Tout d'abord un grand merci pour tous vos gentils commentaires pendant mon absence, ça fait chaud au coeur de voir que certaines personnes suivent mon modeste blog.

Je vais essayer désormais de publier le plus possible car j'ai pas mal de recettes mais trop la flemme ! lol !

 

Je commence d'abord par vous présenter ma première participation à un concours, celui de Halwatishop. Vous trouverez toutes les infos en  clickant par là :

 

concou12.jpg

 

Ma participation, la recette se trouve ICI.

 

 

babouches aux amandes

 

 

et surtout ne pas oublier de choisr 4 produits du site car la gagnante en aura 2 ! bon je sais je rêve mais on ne sait jamais !!

 

set_emporte_piece_brigitte_m.jpg

lettre_wilton_m.jpg

417-1312_m_m.jpgDSC03890_m.JPG

 

A bientot pour de nouvelles recettes !

Repost 0
Published by karima - dans divers
commenter cet article
23 mars 2011 3 23 /03 /mars /2011 12:51

Blog-Vacances.gif

Repost 0
Published by - dans divers
commenter cet article

Présentation

  • : les saveurs de ma cuisine
  • : la cuisine orientale, indienne mais aussi de tous horizons
  • Contact

Traduction

Google-Translate-French to English Google-Translate-French to German Google-Translate-French to Italian Google-Translate-French to Spanish
Google-Translate-French to Japanese Google-Translate-French to Korean Google-Translate-French to Russian Google-Translate-French to Chinese (Simplified)
Powered by
+ Grab this widget

Recherche

Calendrier Musulman

Liens en image

750 Grammes

 

Banner

 

image457

 

Image2

Visiteurs en ligne


web hit counter