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26 août 2013 1 26 /08 /août /2013 09:00

Salam, Bonjour,

 

J'ai longtemps cherché une recette de kefta de poulet, pas facile, j'en ai testé pas mal et j'ai trouvé LA recette.Cette recette m'a donné des brochettes pas sèches du tout et vraiment délieuse, accompagnée d'une bonne sauce au yaourt, c'est rééllement un pur délice. Pour la cuisson, vous avez le choix entre la plancha, le barbecue ou comme moi un gril électrique.

 

Pour environ 10 à 12 brochettes

 

800 g de poulet haché

1 oignon moyen haché

2 càs de persil haché

5 càs de chapelure

3 càc de coriandre moulue

1 càc de cumin

1 càc de piment d'espelette

1 càc de pâte d'ail

sel et poivre

 

12 brochettes de bambous que vous aurez au préalable trempé au moins une heure.

 

Dans un grand saladier prendre tous les ingrédients et très bien mélanger.

Prendre une boule de kefta et former un tube, y insérer une tige de bambou, continuer jusqu'à épuisement du mélange.

Chauffez le gril, y poser les brochettes et refermez, cuire jusqu'à ce que ce soit bien doré.

Et voilà vous pouvez accompagner ces brochettes d'une raita (recette ici).

 

un pure délice !!

brochettes-kefta.jpg

 

brochettes-kefta2.jpg

 

Source : Internet

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24 août 2013 6 24 /08 /août /2013 09:00

Bonjour, Salam,

 

Aujourd'hui j'ai décidé de tester les petits pains au lben du célèbre blog "Chez Darna". Comme d'habitude, je n'ai pas été déçue, un pain vraiment délicieux et vraiment très très moelleux, je vous fais un copié collé de la recette car évidemment elle était parfaite.

 

pour 12 mini pains (6 pains moyens pour moi)


500 gr de farine

environ 400 ml de lben à rajouter graduellement selon le degré d'absorption de votre farine

1cac de sel

1cas de levure boulangère

1 blanc d'oeuf

50 gr beurre ramolli

1 jaune d'oeuf +quelques gouttes de vinaigre

des graines pavot sésame,nigelle (je n'en ai pas mis)

 

 

mélanger la farine ,levure, sel , le blanc d'oeuf et le lben petit à petit puis le beurre ramolli

bien pétrir votre pâte,puis la couvrir et laisser doubler de volume.

 

une fois la pâte levée, dégazez la et coupez en 12 (6 pour moi) patons de taille égale et façonner selon votre goût. Couvrir et laisser lever à nouveau.


Une fois vos pains levés, badigeonnez de jaune d'oeufs +vinaigre, parsemez de graines de votre choix ou laissez les pains nature.

Pour ma part je les ai laissé nature.


faire cuire dans un four préchauffé à 220° jusqu'à obtention d'une belle couleur dorée.

 

pains-au-lben.jpg

 

pains-au-lben2.jpg

 

pains-au-lben3.jpg

 


 


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23 août 2013 5 23 /08 /août /2013 09:00

Salam, Bonjour,

 

Voici une recette à tester absolument ! Je l'ai déniché sur un site américain et je n'ai vraiment pas été déçue. Une recette pas très compliquée (comme je les aime), pour un résultat top !

Ces petits pains sont légèrement sucrés (USA oblige !) mais si vous n'aimez pas trop, diminuer la quantité de sucre ! Ils sont à déguster au petit déj ou au diner, selon votre gout ! Pour ma part, ils ont été dévorés en un temps record version salée et sucrée !


Ingrédients 

 

175 ml de lait

56 gr de beurre doux
375 gr de farine   

50 gr de sucre
1 cc de sel
3 cuillères à café de levure sèche active
2 gros œufs

20 g de beurre fondu


Préparation  

 

Faire chauffer le lait et le beurre jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Retirer du feu et réserver.

Mettre la moitié de la farine, le sucre, le sel et la levure dans le bol de votre pétrin, ajoutez le mélange lait / beurre et bien mélanger. Ajouter les oeufs et laisser tourner votre robot à vitesse moyenne jusqu'à obtention d'une consistance lisse. Incorporer le reste de farine petit à petit.  Pétrir jusqu'à ce que la pate soit lisse et élastique.
Façonner la pâte en boule et la placer dans un bol huilé, laisser doubler de volume dans un endroit à l'abri des courants d'air.
Dégazer la pâte et diviser la en 4 morceaux égaux. Divisez chacun de ces morceaux en 3 petits morceaux. Placez-les ensuite dans un moule en silicone rectangulaire. Couvrir d'une pellicule plastique ou une serviette et laisser lever à nouveau.
Préchauffer le four à 190°C. Mettre à cuire environ 20-25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Faire fondre le beurre et badigeonner le dessus dès la sortie du four.

 

Enjoy !!

 

petits pains moelleux made in usa2


petits-pains-moelleux-made-in-usa.jpg

 

petits-pains-moelleux-made-in-usa3.jpg

 


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22 août 2013 4 22 /08 /août /2013 09:00

Salam, Bonjour,

 

Je cherchais un beau dessert à faire pour des amis que j'avais invité, j'ai trouvé mon bonheur sur le blog de "La cuisine de Fabrice". Une recette parfaite qui n'est pas trop compliquée à réaliser, je vous mets la recette originale, j'ai juste doublé les quantités.

 

Les ingrédients pour 4 personnes :


La crème fouettée aux épices :

40 cl de crème liquide entière, 1 étoile d’anis, 1 bâton de cannelle, 1 bâton de vanille.

Verser la crème dans une casserole avec l’étoile d’anis, le bâton de cannelle et le bâton de vanille incisée. Porter à ébullition. Retirer du feu, débarrasser dans un bol et placer au réfrigérateur pendant 6 heures. Filtrer la crème pour retirer les épices. Battre en chantilly.


Pour la dacquoise :

100 g de poudre d’amande, 120 g de sucre glace, 4 blancs d’œuf, 30 g d’amande effilée. Mélanger la poudre d’amande et 100 g de sucre glace puis tamiser. Monter les blancs en neige ferme. Incorporer en une seule fois la poudre d’amande et le sucre. Mélanger délicatement à l’aide d’une spatule. Sur une plaque du four, poser une toile siliconée ou un papier cuisson et cadre métallique (20×26). Garnir ce moule avec la pâte. Saupoudrer d’amandes effilées puis de sucre glace (environ 20 g). Cuire au four à 180 °C pendant 25 minutes. Après cuisson, sortir du four et laisser refroidir.


Finition :

300 g de framboises, 20 g de sucre, ½ citron.

Mixer 100 g de framboise avec le sucre et le jus du citron. Filtrer pour obtenir un coulis sans pépins. A l’aide d’un emporte pièce de 7,5 cm de diamètre, couper 8 disques dans la dacquoise. Placer la crème fouettée dans une poche à douille. Au fond de l’emporte pièce, placer un disque de dacquoise. Garnir de crème sur 1 cm d’épaisseur. Poser une rangée de framboise. Couvrir avec la crème sur 1 cm d’épaisseur. Terminer avec un disque de dacquoise. Retirer l’emporte pièce. Servir et déguster avec le coulis de framboise.

 

millefeuille-de-dacquoise.jpg

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Published by karima - dans Gateaux - tartes
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20 août 2013 2 20 /08 /août /2013 09:00

Salam, Bonjour,

 

Je vous présente aujourd'hui une entrée que j'avais préparé pour mes invités. C'est une entrée très simple mais qui fait son effet sur votre table. Un vrai délice, à tester absolument !

 

Ingrédients

 

200 g de fromage frais

4 tranches de saumon fumé

110 g de crackers salés

70  g de beurre

2 oeufs

1 botte de ciboulette

2 càs de fromage blanc à 20%

Jus d'un citron

Sel, poivre

 

Préparation

 

Préchauffez le four th 5, faire fondre le beurre dans une casserole. Ecrasez les crackers dans un bol et mélangez-les avec le beurre fondu, Etalez le mélange d'un moule (à fond amovible si possible).

Battre les oeufs dans un saladier et ajouter le fromage frais, le fromage blanc, 2 tranches de saumon coupées en  petits morceaux, la ciboulette ciselée et le jus de citron. Salez légèrement et poivrez. Bien mélanger le tout.

Etalez la préparation sur les crackers.

Enfourner et faire cuire 40 mn. Laisser le cheesecake refroidir à température ambiante puis réservez au moins 4 heures au réfrigérateur.

Démoulez et découpez de petits carrés, décorez la surface avec le reste du saumon coupé en lamelle et quelques brins de ciboulettes.

 

cheesecake-au-fromage-frais-et-au-saumon-fume.jpg


Bon appétit !

 

 

Source : CuisineAZ

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19 août 2013 1 19 /08 /août /2013 09:00

Bonjour, Salam,

 

Je voulais absolument vous donner la recette de ces samossas, parfumés avec de différentes épices. 

Et cette recette est l'occasion pour moi de vous présenter mon premier partenaire :

 

image457

 

 

J'ai eu la chance de pouvoir choisir sur leur site différentes épices et je n'ai vraiment pas été déçue. Ce site propose non seulement des épices (ici) mais aussi différentes herbes et aromates (ici) et surtout des épices bio (ici),et beaucoup d'autres choses..

 

Ingrédients :

 

2 càs d'huile de pépins de raisins

1 oignon moyen haché

2 gousses d'ail hachée

1 càc de pâte de gingembre

2 càc de cumin

1 càc de curry

1 càc de curcuma (de lepicier.fr  ici)

1 càc de graines de moutarde

1/2 càc de piments séchés (j'ai mis du piment d'espelette)

1 càc de garam masala

1 càc de graines de coriandre

2 càc de concentré de tomates

2 carottes (coupées en petits dés)

1 grosse pomme de terre (coupée en petits dés)

1 bonne càs de coriandre fraiche hachée

200 g de petits pois (frais ou en boite)

sel, poivre

 

feuilles à samossas

 

pour la sauce au yaourt :

 

2 yaourts natures veloutés

1 càc de cumin moulu

1 càs de coriandre hachée

1 cas de menthe finement hachée

le jus d'un citron

sel, poivre

 

samossas-aux-legumes.jpg

 

Dans une poêle, mettre l'huile de pépins de raisin, y faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre, ajouter toutes les épices et bien faire griller le tout. Mettre ensuite la tomate concentrée, les carottes et la pomme de terre, faire revenir puis ajouter un grand verre d'eau. Assaisonner et laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée, et que les carottes soient bien cuites.

 

En attendant, préparer votre sauce au yaourt, mettre tous les ingrédients, bien mélanger et réserver au frais.

 

Lorsque vos légumes sont cuits, rajouter la coriandre hachée et les petits pois. Laisser refroidir, puis former vos samoussas, posez les dans un plat allant au four, beurrer, et mettre à cuire pendant 20 minutes à 170°C.

 

Bon Appétit !

 

 

 

Source : A. Langbein




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18 août 2013 7 18 /08 /août /2013 19:27

Salam, Bonjour,

 

Me voilà de retour (enfin) et ce pour un bon moment (eh oui vous allez devoir me supporter).

Je vous présente aujourd'hui mes gâteaux pour l'Aid, je n'ai pas fait comme les années précédentes (une tonne de gâteaux) car j'ai eu beaucoup de soucis de santé, mais elhamdoulilah tout va beaucoup mieux.

Voici donc mon assiette pour l'Aid el Fitr 2013,

 

gateaux-de-l-aid.gif

 

gateaux-de-l-aid-1.gif

 

gateaux-de-l-aid-2.gif

alors cette année j'ai fait :

 

Fekkas (recette à venir...)

Chebakias (recette à venir...)

Macarons Marocains (recette à venir...)

Tartelettes à la fraise (recette ici)

Halwat Taba3 (recette ici)

Sablés fondants aux noisettes (recette ici)

Makrouts au miel et amandes (recette à venir...)

Mcheweks (recette ici)

Tcharak Msakar (recette ici)

Sablés fondants aux graines de sésames (recette à venir...)

Boules de coco (recette  ici)

 

A très bientot inchallah !



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9 août 2013 5 09 /08 /août /2013 17:55

Salam, Bonjour,

 

Je souhaite à tous les musulmans du monde une bonne Fête de l'Aid el Fitr, Que Dieu nous inspire la foi et la paix.


Puisse Allah illuminer nos coeurs et ne pas les faire dévier après nous avoir guider lors de ce mois béni qui vient de s'écouler, afin qu'il puisse affermir nos pas et donner à notre foi le même engouement que l'on a connu pour les 11 mois qui suivront.

 

aid-moubarak.jpg

Puisse Allah illuminer nos coeurs et ne pas les faire déviers après nous avoir guider lors de ce mois béni qui vient de s’écouler, afin qu’il puisser affermir nos pas et donner à notre foi le même engouement que l’on a connu pour les 11 mois qui suivront. - See more at: http://www.islamic-events.be/2009/09/aid-al-fitr-sms/#sthash.Cyo87ftA.dpuf
Puisse Allah illuminer nos coeurs et ne pas les faire déviers après nous avoir guider lors de ce mois béni qui vient de s’écouler, afin qu’il puisser affermir nos pas et donner à notre foi le même engouement que l’on a connu pour les 11 mois qui suivront. - See more at: http://www.islamic-events.be/2009/09/aid-al-fitr-sms/#sthash.Cyo87ftA.dpuf
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Published by karima - dans divers
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3 mai 2013 5 03 /05 /mai /2013 12:00

Bonjour, Salam,

 

Aujourd'hui je vous propose une recette afin de rendre hommage  à Najet du blog "La popotte de Nani" décédée le 21 Avril 2013 (rabi irahma) (Que Dieu l'accueille en son vaste paradis). Avec plusieurs blogueuses du Forum "Recettes du Grand Maghreb et d'ailleurs", nous tenions à rendre hommage à cette fabuleuse femme qu'était Nadjet en publiant une recette tirée de son fameux blog (ici), pour ma part j'ai choisi "les pains à la semoule".

 

Voilà pour toi Nadjet, tu vas beaucoup nous manquer....

 

pains-a-la-semoule-recette-de-nadjet.jpg

 

pains-a-la-semoule-recette-de-nadjet2.jpg

A très bientot.




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10 janvier 2013 4 10 /01 /janvier /2013 09:00

Salam, Bonjour,

 

Voici la recette que j'ai trouvé sur un livre que je me suis offert cet été "Cuisine Lella - spécial pâtes". J'ai suivi la recette à la lettre sans aucune modification sauf peut être pour l'huile (je n'ai mis que de l'huile d'olive mais vous pouvez faire moitié tournesol) et cela a été vraiment une réussite (ben quoi je suis fière de moi ! lol !). Ces petites galettes peuvent accompagner vos soupes ou vos plats, mais moi j'adore les déguster avec un bon verre de lben (lait fermenté).

 

Ingrédients :

 

1 kg de semoule moyenne

1 paquet de levure chimique

1 càs de levure de boulanger

1 verre d'huile d'olive

Eau tiède

Sel

 

Dans une terrine, mettre tous les ingrédients secs et bien mélanger, ajouter l'huile et bien frotter. Ajouter peu à peu l'eau tiède jusqu'à obtention d'une pâte.

Abaisser la pâte en forme de rond, saupoudrer de semoule, et coupez en 4.

Faire cuire des deux côtés sur un tajine ou comme moi dans une poele en fonte sur feu doux.

Régalez vous !

 

galettes-de-semoule.jpg

 

galettes-de-semoule2.jpg

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